【疑問】レシピ「料理酒を入れます」 ワイ「それ意味ある?」

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【疑問】レシピ「料理酒を入れます」 ワイ「それ意味ある?」

【疑問】レシピ「料理酒を入れます」 ワイ「それ意味ある?」

1: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
味変わらんやん

2: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
ないよ

3: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
マイルドになるよ

4: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
風味

5: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
味がまとまるし旨味出るし臭みも減る

6: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
ワイ、めんどくさくなりその辺の焼酎と塩で代用

7: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
音楽聴いて「ベースいらなくね?」って言ってる奴と同類やぞ

8: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
酒はコクが変わるやん

14: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
>>8
これ
食べ比べてみたらよい

9: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
かなり変わるけど変わらんと思うなら面倒だし入れんでいいやろ

11: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
魚焼く時は臭みなくなるし多分かなりふっくらしてる知らんけど

12: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
旨味がわからんのやろ

15: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
いやたいして変わらんぞ
なんJは料理しない奴多いから仕方ないが

17: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
アク取りとか煮込む前に一回焼くとかあのへんはオカルトやと思うわ

23: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
>>17
アクは俺も味に差あんまわかんないな…

焼きは大分変わると思うけど

32: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
>>17
アクは取らんとスープが汚れるから取るわ

18: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
肉柔らかくなるぞ

19: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
スープ系とか特にわかりやすいでワイはいつも白ワイン最後に入れて仕上げるんやがやっぱ全然違う

22: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
めちゃくちゃ塩味あるからなあ

25: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
加塩してるのは酒税回避のためのやっすい料理酒だけやで

26: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
料理酒無いときふつうに飲む日本酒つかうと全然違ってビビる
ちな料理酒のがまずい

30: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
焼酎で煮豚作ると美味いよな

35: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
ビール煮したら肉がめちゃくちゃ柔らかくなった

36: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
最近紹興酒使うようになったけどまた別のクセがあってええな

33: 名無し@SWITCH速報 [ここ壊れてます] .net
鶏肉は特に臭み出やすいから入れるのと入れないかで変わる
あと塩もみとか

引用元:https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1662305482/

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